世界百事通！80%的中老年人吃错早餐！少吃馒头+米粥，这样吃才是高蛋白低碳水
2023-07-02 03:51:25
古语亦说：“一日之计在于晨”，说到早餐，对于中老年人来说，身体随着年龄增长逐渐退化，每天早餐是不可随便凑合就完事的，人到了中年，饮食习惯不得不注意，许多中老年人早上都没有胃口，常常一碗清粥应付了事，还有很多人认为早餐最完美的搭配就是“牛奶+鸡蛋”，这种搭配缺乏碳水化合物，会导致能量摄入不足。
中老年人身体机能不如从前，既要吃得清淡少油，还要吃得营养，吃得全面、吃得对，才能一天充满干劲、活力满满！
(资料图片)
黄豆面条的做法：
材料：面粉180克、黄豆面60克、鸡蛋1个、盐 2 克
做法：1、面粉、黄豆面、鸡蛋、盐混合均匀，慢慢加入水，和成光滑的稍硬一些的面团，盖上保鲜膜，饧15分钟；
2、面板上洒上少许面粉，将面团放上再多揉一会，用擀面杖将面团擀成大圆片，将擀好的大圆片来回折叠起来，
3、中间撒少许面粉，用刀切成均匀的面条
4、用手把面条抖开，凉在盖垫上即可。
羊肉臊子的做法
材料：羊腿肉300克、番茄50克、青萝卜50克、豆腐50克、香菇50克、青蒜50克
调料：姜，蒜、生抽、盐
做法：1、番茄、萝卜、香菇、青蒜洗净，切丁，豆腐切丁。
2、羊肉切丁
3、锅中倒油，要比平时炒菜稍多一点，油八成热的时，加羊肉翻炒，加入老抽，适量盐，八成熟后盛出备用。
4、锅中放油，倒入番茄翻炒出汁，再加入豆腐，香菇，萝卜翻炒。
5、加入适量开水，稍煮后加入生抽，盐调味
6、再将先炒好的羊肉加入锅中，煮2分钟，撒青蒜出锅即可
7、面条放入锅中，煮熟，调入羊肉臊子即可上桌了
厨房小语：面条的厚度与宽度都依自己的喜好来定
食材：面粉60克，小米面30克，绿豆面20克，鸡蛋3个，水50ml。
调料：香葱末20克，黑芝麻10克，甜面酱或辣酱适量。
做法：1.面粉、小米面、绿豆面和1个鸡蛋放入碗中，加水，调成稀面糊，面糊的状态成滴落状。
3.香葱切末。
4.锅底抹点油，舀适量面糊倒入锅中，开小火，书中用的是电饼铛。用摊饼的竹蜻蜓或勺子底把面糊抹平，抹不匀也没关系，打上鸡蛋后再找匀。
5.撒上黑芝麻和香葱末。
6.略煎一下翻面，抹上甜面酱或辣酱。（如果有油条、火腿肠、生菜等都可以放上）。
7.卷起来即可。
食材：土鸡蛋6个，菠菜100克
调料：盐适量，淀粉8克，水10克，小葱1根。
做法：1. 准备好原料，菠菜和土鸡蛋
2.鸡蛋加盐打撒
3.淀粉加水调匀，倒入蛋液中。
4.小香葱洗净，切末放入蛋液中拌匀。
5. 锅中放水，水开后放入菠菜焯水，过凉后，攥干水，将菠菜切成末。
6.烤碗中刷一层食用油，防粘。
7.先放入菠菜，然后倒入蛋液。
8. 上锅蒸20分钟，蒸好后切厚块装盘，可按自已的喜好调入生抽，醋，香油等，爱吃辣的在倒点辣椒油。
烹饪tips：1.鸡蛋太小用了6个，若是大鸡蛋用3个，如果上层蛋液还没变硬，可适当延长烤制时间。
食材：鸡蛋2个，火腿30克，胡萝卜30克，紫胡萝卜30克，青椒30克，洋葱半个。
调料：玉米淀粉10克，盐2克，白胡椒适量。
做法：1. 胡萝卜、紫胡萝卜、青椒切丁。
2.鸡蛋打入碗中，火腿切粒放入碗中。
3.调入淀粉、盐、白胡椒粉搅拌均匀。
4.洋葱切圈。
5. 锅底倒一点油，放入洋葱圈，用勺子把糊糊舀入洋葱圈内。
6. 凝固后翻面煎熟即可。出锅后蘸番茄酱也很美味哦。
划重点：重点说一下紫胡萝卜，紫胡萝卜才是胡萝卜的祖宗，非转基因食品。16世纪，荷兰人把紫胡萝卜变成了现在的橙色胡萝卜。
食材：牛肉50克，内脂豆腐50克，香菇2个，鸡蛋1个。
调料：香菜2根，胡椒粉2克，姜末5克，盐2克，料酒5克，香油3克，水淀粉适量。
做法：1.香菇洗净切粒，香菜洗净切末，内脂豆腐切粒。
2. 牛肉切成小粒，加料酒抓匀，腌制10分钟。
3. 鸡蛋取蛋清，放入碗中快速打散备用。
4. 烧一锅水，水开后倒入牛肉粒，撇去浮沫，捞出牛肉粒沥干备用。
5.锅中加入冷水，放入牛肉粒、香菇和姜末，大火烧开
6. 加入盐，白胡椒粉，并倒入水淀粉搅拌均匀。
7. 将打散的蛋清液以打圈的方式淋在锅中，用筷子把汤迅速搅拌成絮状后关火。
8. 撒上香菜末，淋入香油即可。
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